山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花餑餑，在春節(jié)即未來(lái)臨之際，又有了新創(chuàng)想。在煙臺(tái)福山區(qū)，傳統(tǒng)的民俗花餑餑制作技藝再煥新顏，尤其值得一提的是龍年類(lèi)別產(chǎn)品中的“招財(cái)龍”花餑餑。
這款“招財(cái)龍”花餑餑的造型突出，其肚子里巧妙地藏了八個(gè)“金元寶”。這一改進(jìn)不僅賦予了傳統(tǒng)花餑餑新的生命力和趣味，還為行將到來(lái)的春節(jié)擴(kuò)大了一絲尤其的寓意。
花餑餑是一種源自山東膠東地區(qū)的傳統(tǒng)手工制作美食，距今已有三百多年的歷史。花餑餑以面粉為關(guān)鍵原料，結(jié)合雞蛋、花生油和果蔬汁液等，制作出形狀各異的人物、動(dòng)物和花草樹(shù)木等藝術(shù)品。它不僅外觀好看，而且是純天然、營(yíng)養(yǎng)美味、健康無(wú)害化的食品，被山東省評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
膠東花餑餑的制作工序涵蓋和面、發(fā)面、揉面、捏型、雕刻、蒸熟和上色等多個(gè)步驟。制作技法因地域不同而有所差異，但不管哪種制作法子，都需要經(jīng)過(guò)反復(fù)揉面和精細(xì)的塑形工藝，才能達(dá)成栩栩如生的花餑餑作品。
膠東花餑餑的制作習(xí)俗多與節(jié)日和喜慶場(chǎng)合有關(guān)。在春節(jié)和其他傳統(tǒng)節(jié)日中，人們會(huì)制作花餑餑當(dāng)成慶賀和紀(jì)念的象征。此外，花餑餑也常用于婚喪嫁娶等儀式，以及家庭聚會(huì)和宴請(qǐng)客人時(shí)的款待食品。
隨著生活水平的提高，膠東花餑餑已成為膠東地區(qū)的特色美食，不僅在國(guó)內(nèi)受到廣泛歡迎，還有部分產(chǎn)品出口到國(guó)外。膠東花餑餑的傳統(tǒng)制作工藝在當(dāng)?shù)氐玫搅藗鞒泻桶l(fā)展，已成為膠東地區(qū)民俗風(fēng)情獨(dú)異的浮現(xiàn)方式。
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